電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。電磁爐屬于電子產品，出口歐盟是需要辦理ROHS認證的。

　　ROHS代表有害物質限制，并影響整個電子行業和許多電子產品，歐盟ROHS認證，也稱為指令2002/95/EC，于2002年起源于歐盟，限制使用電子電氣產品中的六種有害物質，自2006年7月1日起，歐盟市場上的所有適用產品必須符合ROHS標準。

一、電磁爐ROHS測試需要提交的資料：

　　1.完整填寫申請表，注明出報告種類(中文或英文)，并提供報告上相應的中英文。

　　2.成品樣品兩個，用于核對報告。

　　3.零部件測試報告和整機測試報告;

　　4.提供產品測試報告一覽表。

　　5.材料清單(BOM)。

　　6.成品的結構簡單剖視圖(建議提供，以便核對)。

　　7、產品說明書或規格性能描述，產品質量控制圖(如有)

　　8、整機ROHS符合性聲明(DOC)。

　　二、電磁爐ROHS認證辦理步驟：

　　1.測試：進行現場或XRF測試和/或實驗室鄰苯二甲酸鹽溶劑萃取測試，以確定十種受限ROHS物質的值。

　　2.流程審核：現場檢查符合ROHS要求的所有適用制造流程。

　　3.文件審查：審查所有供應商的物料清單，技術文件，裝配圖，材料聲明，測試報告以及合格/合格證書。

　　技術文件必須包含以下內容：

　　(1)一般產品描述和設計結構信息

　　(2)材料，零件和子組件的風險評估

　　(3)有關材料，零件和子裝配體的符合性信息

　　(4)制造文件和記錄

　　(5)統一的標準，規范和符合性程序

　　4.認證聲明：成功審核后，將頒發ROHS合格證書(也稱為合格證書或合格聲明)。